Bigood - Catering Biosolidale

CATERING BIOSOLIDALE

Bigood è un catering che usa materie prime differenti, prodotti biologici, ortaggi a rischio di estinzione e sostiene progetti socialiBigood offre un servizio di catering personalizzato per qualsiasi evento pubblico o privato (convegni, seminari, mostre, inaugurazioni, matrimoni, feste private, etc.). Bigood propone un servizio differente perché utilizza in prevalenza prodotti biologici provenienti da aziende e produttori del nostro territorio accuratamente selezionati con particolare attenzione alla tutela dell’agrobiodiversità, ovvero alla riscoperta di ortaggi tipici pugliesi a rischio di estinzione, avvalendosi della consulenza di un esperto agronomo e della rete di produttori locali del Consorzio Puglia Natura, partner del progetto Bigood. Bigood è solidale perché devolve quota parte dei ricavi in favore di progetti di carattere sociale che riguardano i minori e le famiglie del nostro territorio; tali progetti hanno una specifica visibilità che rende immediata la causa sociale e l’organizzazione beneficiaria, al fine di sensibilizzare e promuovere una cultura della solidarietà. Per monitorare questa azione di responsabilità sociale di impresa Bigood si avvale di una partneship con il master in “Management delle imprese sociali no profit e cooperative” della SDA Bocconi.

TUTELA DELL' AGRODIVERSITA'

Bigood sceglie e promuove ortaggi di stagione privilegiando e rivalutando varietà a rischio di estinzione, erbe spontanee e prodotti tipici.Bigood rispetta i tempi della natura seguendo la ruota delle stagioni; sceglie mese per mese la frutta e la verdura da portare in tavola, cogliendo tutte le proprietà nutritive degli alimenti per assicurare ad ogni evento la freschezza e l’appetibilità di ogni piatto. Bigood, inoltre, ha una particolare attenzione alla scelta di prodotti a rischio di erosione genetica, di erbe spontanee e materie prime legate al nostro territorio (prodotti DOC, DOP e presidi Slow Food) anche avvalendosi della mappatura dei prodotti orticoli a rischio di erosione genetica elaborata dal Dipartimento di Scienze Agro Ambientali e Territoriali dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro partner del progetto Bigood.

ESTETICA DEL GUSTO

Bigood allestisce i buffet creando piccoli capolavori di food art da ammirare e soprattutto da gustare!Bigood cura per ogni evento un allestimento unico e personalizzato creato su misura da una esperta scenografa, ponendo attenzione all’estetica del gusto di ogni piatto presentato e all’aspetto cromatico del cibo. Bigood mette in mostra i suoi piatti sul seguitissimo blog Cucina Mancina – piattaforma multicanale dedicata all'alimentazione e ai servizi "per chi mangia differente" – partner di progetto.

EDUCAZIONE ALIMENTARE

Bigood realizza seminari e laboratori per promuovere un’alimentazione sana e sostenibile, ispirata ai principi della dieta mediterraneaBigood organizza workshop formativi e laboratori del gusto per adulti e bambini sull’educazione alimentare e sulla tutela dell’agrobiodiversità nell’ottica di promuovere una dieta più varia, e dunque una vita più sana, per recuperare il legame tra l’uomo e la sua cultura alimentare salvaguardando un patrimonio non solo biologico ma anche culturale. In paternariato con il Centro Studi e Didattica Ambientale “Terrae” e il Centro di Educazione Ambientale “Ophrys”, infatti, Bigood organizza dei percorsi di educazione alimentare ed educazione al gusto per la scuola dell’infanzia, per la scuola Primaria e la scuola Secondaria di I e di II grado tra i quali: Educazione alimentare e agrobiodiversità; l’olio e la dieta mediterranea; L’appetito vien guardando (scarica la brochure). In paternariato con CIME srl, inoltre, Bigood organizza eventi di promozione dell’enogastronomia pugliese in Italia e all’estero come laboratori sulla pasta fresca e sulle erbe spontanee. Bigood è costantemente aggiornata sugli studi portati avanti dalla Scuola di Specializzazione in "Ispezione degli alimenti di Origine Animale della Facoltà di Veterinaria” nell’ambito della promozione della Dieta Mediterranea. Per diffondere i temi della sostenibilità dello sviluppo, della cultura della solidarietà, dell’educazione alimentare e di nuovi stili di vita Bigood si avvale del supporto dell’ A.B.A.P. Associazione Biologi Ambientalisti Pugliesi.

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Bigood compie il suo secondo compleanno!

Bigood collabora al progetto M.itt.ico

WordPressPhotoBari 2015 – Catering Bigood